Le ”Smørrebrød” est de retour
Un déjeuner délicieux
Les ”smørrebrød” danois, très populaires parmi toutes les classes sociales il y a un siècle, ont peu à peu perdu son statut de déjeuner danois pendant les années passées, jusqu'à leur grand retour à present ! Vous en trouverez plusieurs dans les cafés de Copenhague et dans les grandes villes de pronvince. Ils ont subi une transformation dans le sens où le pain de seigle est plus plein de fibres, les tranches sont plus épaisses, la couche de beurre est plus fine et la qualité de la garniture est meilleure.
Smørrebrød à la conquête du monde
L’honneur est au chef de cuisine Adam Aamann, qui a donné un nouveau sens à cette tradition dans ses restaurants à Copenhague, et qui s’est concentré sur des ingrédients faits maison, produits locaux, écologie et viabilité. Il est celui qui a modernisé les ”smørrebrød” Danois avec un nouveau style, et aussi avec son restaurant à New York, il a introduit cette spécialité Danoise à l’étranger.
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