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L'étiquette de qualité "Gastronomy Denmark" vous permet en tant que consommateurs d'identifier facilement les restaurants de qualité qui offrent une expérience gastronomique inoubliable.
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Un'expérience culinaire excellente
Au Danemark il y a plusieurs restaurants et récoltants qui se dédient à la préparation et au développement de l'art culinaire danoise à la fois à l'intérieur et à l'extérieur d'une cuisine. Mais les endroits où l'on peut avoir des expériences culinaires inoubliables doivent être visibles.
C'est ainsi que l'on a développé une étiquette de qualité, nommée "Gastronomy Denmark", afin d'assurer au public une expérience culinaire excellente au Danemark. En mettant l'accent sur les opinions rélatives à la qualité des produits, l'étiquette permet ainsi d'indentifier plus facilement tous les restaurants où la qualité des aliments et un bon service sont absolument une priorité.
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Les critères de qualité
Les restaurants ou bien les récoltants peuvent obtenir l'étiquette de qualité s'ils sont conformes aux 10 critères de qualité suivants. Il faut obligatoirement :
- utiliser de produits frais danois ;
- utiliser de produits de saison ;
- faire connaître l'origine des produits ;
- employer du personnel de cuisine et de service de table formé et qualifié ;
- connaître les aliments, leur qualité, et les modalités de préparation ;
- gérer la cuisine selon les normes d'hygiène.
Les critères ont été développés en étroite collaboration avec les chefs les plus importants au Danemark et ne peuvent être atteints que dans les endroits où un personnel qualifié offre aux clients une expérience gastronomique inoubliable.
"Gastronomy Denmark" fait partie de l'association Aktiv Danmark (Danemark Actif), qui est responsable des étiquettes de qualité par rapport aux thèmes du vélo, de la pêche, de la gastronomie, du golf et du bien-être. Les participants à l'organisation de Aktiv Danmark sont le Danish Camping Board, DANHOSTEL, HORESTA, Danske Kroer og Hoteller, Association of Danish Holiday House Letters, The Outdoor Council, Regional Tourism Boards and VisitDenmark.
Pour en savoir plus sur la gastronomie danoise
Mercredi, mai 04 2011
Restaurant Cassiopeia
Le restaurant Cassiopeia est expérience pour tous les sens. Venez découvrir et apprécier les différents plats dans une ambiance romantique avec vue sur le lac de Skt. Jørgens. Durant l’été vous apprécierez la terrasse extérieure et ses 3 fontaines.
Restaurant Kanalen
Déguster un déjeuner traditionnel danois dans l’ancien bâtiment des douanes dans le quartier de Christianshavn. Les smørrebrød (sandwichs ouverts) sont leur spécialité. Nous vous conseillons leur hareng mariné et les boulettes de poisson à la sauce curry. Du restaurant, vous pouvez suivre les petits bateaux qui naviguent sur le canal de Christianshavns kanal.
Restaurant Pakhuskælderen à Nyhavn
Situé dans l’un des meilleurs angles du très animé Port de Nyhavn, le restaurant Pakhuskælderen accueille ses clients dans un ancien bâtiment de 1804. Le menu change régulièrement suivant les produits frais de chaque saison et la carte des vins est une carte de connaisseur.
Restaurant Ofelia
Le restaurant Ofelia est situé dans la nouvelle maison de la musique, la Skuespillus, au coeur de Copenhague. La cuisine est classique française inspirée des traditions nordiques. Endroit très agréable au service parfait. Du restaurant Ofelia la vue sur le port est l’une des plus belles de la ville.
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