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Salade de poulet - une recette danoise
Cette recette de salade de poulet danoise - ou «hønsesalat» en danois - est la garniture préférée pour le pain de ryebread ou le pain grillé. C'est un délicieux mélange de crémeux et croquant, lisse et pointu et est un excellent exemple d'une garniture smørrebød équilibrée.
Ingredients:
400 g Poitrine de poulet cuite
100 g de bacon
1 branche de thym
Du bouillon de poulet
1 oignon
Champignons
Jus de citron
50 ml de vin blanc
Pain grillé
100 ml de mayonnaise
Crème fraiche
Sel et poivre
Recette d'Aarstiderne
Méthode
Couper le bacon en cubes et faire frire dans une poêle. Egouttez la graisse.
Divisez les champignons en quarts, faites-les frire dans une poêle avec un peu d'huile et mettez-les de côté.
Coupez l'oignon en cubes et faites suer légèrement dans la poêle avec un peu de gras avec le brin de thym.
Lorsque les oignons sont prêts, ajoutez un peu de vin blanc et de bouillon de poulet et laissez bouillir jusqu'à ce que la majeure partie du liquide ait bouilli.